卵白が余ったので卵白多めでシフォンケーキを作りました。
卵白が余った時にぜひ作ってみてください。
材料
１７ｃｍシフォンケーキ型
- 卵白 6個分
- キビ砂糖 80g(卵白用)
- 卵黄 3個分
- キビ砂糖 20g(卵黄用)
- 太白ゴマ油 30g
- 豆乳 30g
- 薄力粉 80g
- ココナッツ 20g
作り方
1、卵白にキビ砂糖(卵白用の分量)を入れてメレンゲを作る
2、別のボールに卵黄とキビ砂糖を入れてリボン状になるまで混ぜる
3、太白ゴマ油と豆乳を入れしっかり混ぜる
4、振るった薄力粉を入れて混ぜる
5、卵白を三回に分けて卵黄のボウルに入れて切るように混ぜる
6、型に流しいれ170℃に予熱したオーブンで30分焼く
7、焼けたら型をひっくり返して冷まし、冷めたら型から外す
ポイント
油が分離してしまうとふっくらならないため、ゆっくり入れながらしっかり混ぜるのがポイント。
卵白が多めなのでベーキングパウダーを使用しなくてもしっかりと生地が膨らみました。
ぜひ作ってみてください！
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